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    欄目--星焙客--烘焙小竅門

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    • 如何用蛋黃醬替代雞蛋制作蛋糕?
      蛋黃醬的主要制作原料是雞蛋和油。因此,制作蛋糕的時候,我們可以用蛋黃醬來替代雞蛋。當然,這種方法只適用于一部分配方。蛋黃醬更適用于制作重口味的蛋糕,例如巧克力蛋糕和香草蛋糕。這樣蛋糕的原味才不至于被蛋黃醬所覆蓋。
      2014-08-15 09:27:08
    • 面包發酵的溫度與濕度怎么控制?
      關于面包的發酵溫濕度如何控制,很早的時候,我在面包新手攻略里有過說明。但可能不太醒目,所以很多童鞋沒有看到。在這里統一解答一下。所用方法,僅供參考,如果你有更好的方法,歡迎一起討論哈!
      2014-08-15 09:27:08
    • 彩色泡芙的制作技巧
      香草卡仕達醬是一款免烤甜醬,可在烘烤完成后的派、塔中直接填餡搭配水果同食,也可涂抹在吐司面包上,早餐同食,蛋糕卷、蛋糕夾心也可、卡仕達超軟吐司也可!
      2014-09-29 14:50:05
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